Сообщения

Мясо нежное с овощами гриль

Изображение
Это не столько рецепт блюда, сколько способ приготовления мяса. Любой кусок мяса, даже не самый лучший и жесткий, приготовленный таким способом получится мягким, нежным, сочным и вкусным. Ингредиенты Мясо - 0,7- 1 кг (говядина, свинина, баранина) лук - 2 шт (большие) чеснок - 3-5 зуб морковь - 1шт (большая) вода - 0,7 - 1 л соль по вкусу специи по вкусу ~1~для гриля~1~ овощи масло растительное- 2ст. л соевый соус-2 ст. л соль сахар - ст. л чеснок- 1- 2 зуб специи Приготовление пошагово Мясо нарезать крупно. Обвалять каждый кусок мяса в муке. Разложить мясо на противне. Смазывать противень ничем не надо. Запечь в духовке на самой высокой температуре, у меня то 300 С. Переворачивать мясо, чтобы оно со всех сторон подсохло, покрылось корочкой. Таким образом мясные соки запечатаются и мясо в итоге получится очень сочным. тот процесс займет примерно 10-15 минут. Мясо готовится совсем без масла. Нарезать крупно морковь, чеснок и лук. В подходящую посуду уложить лук,
Подробнее

Спринг — роллы

Изображение
Спринг-роллы- это роллы из рисовой бумаги с овощами и морепродуктами. Блюдо японской кухни. Идеальная закуска для весны и лета, когда на рынках и в супермаркетах появляются свежая зелень и овощи. Ингредиенты Рисовая бумага ~1~Начинка~1~ морковь - 1 шт. цукини - 1 шт. огурец - 1 шт. масло растительное - 1 ст. л лимонный сок - 1 ст. л соль - 0,5 ч. л сахар - 1 ст. л сливочный сыр - 200 гр малосольная красная рыба -150 гр Приготовление пошагово Морковь и цукини нарезать овощечисткой на тонкие, длинные полоски. Сердцевину цукини удалить. Добавить соль, сахар, масло растительное и лимон. Перемешать овощи и оставить мариноваться минут 20, пока нарезаются другие ингредиенты. Нарезать длинными брусками огурец, рыбу Лосось малосольный и сливочный сыр Пряный сливочный сыр Рисовая бумага, тонкая, прозрачная и ломкая. Для того чтобы в бумагу рисовую можно было заворачивать начинку, её необходимо размочить в воде. Подготовить плоскую миску, по размеру рисовой бумаги. В миску нал
Подробнее

Баклажанные рулетики с полезной начинкой

Изображение
Хочу вам предложить очень вкусные рулетики из баклажан с полезной, орехово - кунжутной начинкой и, к тому же, без привычного для всех майонеза. Ингредиенты Баклажаны - 3 шт. масло растительное - 1-2 ст. л соль - 1 ст. л ~1~Начинка~1~ грецкие орехи - 150 гр паста тхина- 3 ст. л лимонный сок -1-2 ст. л кефир 2,5%- 4-5 ст. л чеснок -5-6 зубчиков Приготовление пошагово Баклажаны нарезать пластинками толщиной 0,5 см. Засыпать солью и залить водой. Оставить баклажаны в рассоле на 30 минут. Подготовить начинку. Грецкие орехи перемолоть в блендере или в мясорубке. Добавить пасту тхину. Если нет такой пасты, можно заменить её пятью ложками кунжутных семечек и перемолоть семена вместе с орехами. Добавить чеснок, лимонный сок, и кефир. Еще раз все измельчить, чтобы получилась паста. Попробуйте на соль, возможно надо будет немного добавить. Баклажаны отжать от рассола. Добавить к баклажанам растительное масло, перемешать. Разложить баклажаны на противень, смазанный маслом. При жел
Подробнее

Маринованные овощи

Изображение
Ингредиенты Цветная капуста -300гр Шампиньоны- 300гр 1шт морковь 1/4 корень сельдерея ~1~Маринад~1~ вода 2 стак. 1-2 ст.л. растит масла 2 ст. л сахара 1 ст. л соль 2-3 ст. л уксус перец черный и душистый горошком лавровый лист кориандр в зернах 2-3 зубчика чеснока Приготовление пошагово Приготовить маринад: в воду добавить растит масла, сахар, соль, уксус, перец черный и душистый горошком, лавровый лист, кориандр в зернах, зубчика чеснока. Приготовить два таких маринада и варить по отдельности, т. к грибы варятся дольше чем капуста. Грибы положить в маринад и варить 10-15 минут. Капусту отварить 5 минут, оставить капусту в маринаде и добавить в нее морковь и сельдерей (корень) натертые на терке. Когда сварятся грибы соединить их с капустой и оставить все вместе остывать. Остывшие овощи готовы к употреблению.
Подробнее

Чипсы из лаваша

Изображение
Отличная замена картофельным чипсам Ингредиенты 1 уп. лаваш (тонкий) или юфка соль красный перец (сладкий или горький) тимьян 1 ст. л растительного масла Приготовление пошагово Тесто нарезать произвольно (ромбиком, квадратиком, или нарезать формочкой для печенья). Сложить всё в миску добавить растительное масло, специи и соль, хорошо перемешать. Выложить на противень и запекать в горячей духовке 2 минуты, при необходимости перемешать. Готовится очень быстро, так что лучше от духовке не отходить.
Подробнее

Пряный сливочный сыр

Изображение
Сыр имеет сливочную нежную структуру, с ярко выраженным пряным вкусом. Сыр может хранится в холодильнике до 2 недель. При этом, чем дольше он хранится, тем плотнее его структура. Очень советую приготовить такой сыр, готовится легко и быстро. Я уверена попробовав этот сыр вы перестанете покупать плавленные сыры.) Авторский рецепт. Ингредиенты 0.5л сметаны 25%-30% 0,5л кефира 1 ч. л соли 1ч. л сахара паприка горчица в зернах семена кунжута (обжареные) майоран Приготовление пошагово Смешать сметану с кефиром, добавить соль и сахар. На дно миски выстелить льняное полотенце и перелить в него смесь. Затем завязать края полотенца и подвесить, чтобы стекала сыворотка. Удобно это делать с вечера, до утра останется плотный сгусток, это и есть наш сыр. Сыр нет необходимости отвешивать в холодильнике. Собрать в комок все кусочки сыра, помогая себе полотенцем. Сформируйте брусок сыра. Перемешать все специи. Специи насыпать на стол и в них обвалять сыр со всех сторон. Специи можн
Подробнее

Салат с квашеной капустой

Изображение
Из квашеной капусты весь год можно готовить самые разные и очень вкусные блюда. Зимой она даже более полезна, чем свежая. Приготовим этот салат - будет нам вкусно и здорово. Ингредиенты желтый сладкий перец - 1 шт. яблоко - 1 шт. растительное масло - 3 ст.л. большие картофелины - 3 шт. квашеная капуста - 300 г соль, перец полоски бекона - 3 шт. большая луковица - 1 шт. Приготовление пошагово Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в кипящей подсоленной воде, 20 мин Дать немного остыть, очистить и нарезать кубиками средней величины. Сложить в миску. Пока варится картофель, лук очистить и измельчить. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в 1 ст. л. масла, 3 мин Добавить лук и готовить 5 мин Добавить лук с беконом к теплому картофелю, перемешать и оставить под крышкой. Перец и яблоко вымыть и нарезать кубиками, удалив сердцевину. Капусту отжать от рассола. Рассол собрать в миску, капусту нарезать кусочками длиной 2 см. Добавить перец, яблоко и капусту в
Подробнее

Пряный плов с орехами

Изображение
Рис с орехами - это вкусно!) Ингредиенты Баранина - 300 гр, можно и больше Лук - 2 головки Морковь - 2 шт. Чеснок - на ваш вкус Рис длиннозернистый- стак. Грецкие орехи - 50 гр Приправы: кориандр, зира, чёрный перец, хмели-сунели, можно добавить немного куркумы и барбариса Соль Приготовление пошагово Итак: Мясо желательно порезать крупными кусками. У меня были рёбра, поэтому мякоть срезала с них. Порезали, отправляем на сковородку жариться на минут 10. Морковь порезать крупной соломкой. А лук четвертькольцами. Добавляем овощи к мясу, жарим ещё минут 10 на слабом огне. Приправы я обычно растираю на ладони перед тем как отправить в сковородку. Здесь у меня хмели-сунели, чёрный перец горошком, зира, кориандр горошком, барбарис. Дают очень аппетитный аромат. Для насыщенного цвета, если есть, добавьте куркуму на кончике ножа После приправ добавляем чеснок, порезанный пластинками. Солим, перемешиваем. Рис промываем и равномерно распределяем по сковородке. Заливаем в
Подробнее

Баранья нога, запечённая с чесноком, морковью и черносливом

Изображение
Баранья нога, запечённая в духовке - торжественное и одно из самых ожидаемых блюд в нашей семье. Мы готовим её по большим праздникам. Это беспроигрышный вариант для любого торжества. Мясо получается вкусным, сочным и ароматным всегда.! Ингредиенты Баранья нога Чернослив - 300 гр Морковь - 3 шт. Чеснок - 2 головки Хмели сунели и приправа для шашлыка Соль, перец по вкусу. Приготовление пошагово Баранью ногу моем и натираем солью, перцем и специями. Далее шпигуем чесноком каждые 2 см в шахматном порядке. Для этого делаем прокол ножом на сколько позволяет «шпигуемое» место и «заталкиваем» зубчик чеснока или его половинку (если зубчик крупный). Наша задача на данном этапе - как следует нашпиговать мясо чесноком. Далее раскладываем чернослив и кружочки морковки по всей поверхности ноги. Аккуратно укладываем мясо в рукав и осторожно перевернув, раскладываем чернослив и морковь на другую сторону ноги. Завязываем рукав и отправляем в духовку на 175 градусах, 2-2,5 часа. Далее разре
Подробнее

Лосось малосольный

Изображение
Предлагаю вам рецепт малосольного лосося, который я готовлю много лет. Буду рада, если и вам тоже понравится. Лосось получается очень вкусным, ароматным и нежным. Это очень удобное и легкое в приготовлении блюдо. Ингредиенты Лосось - 1 стейк соль -4 ст. л сахар -1 ст. л коньяк -2 ст. л (можно заменить лимоным соком) укроп Приготовление пошагово Стейк лосося промыть и протереть салфеткой. Смешать соль, сахар, нарезанный укроп и коньяк. Зимой укроп можно заменить сухими пряными травами. В миску насыпать половину соли, сверху уложить рыбу и посыпать её оставшейся солью. Накрыть рыбу салфеткой и положить в холодильник на 24 часа. За это время соль вытянет часть жидкости из рыбы. Рыба станет более плотной консистенции. Рыбу хорошо промыть от соли под проточной водой. Попробовать рыбу на соль, желательно в серединке. Если кажется, что соли больше чем хотелось бы, можно подержать рыбу в чистой воде 30 минут. Излишек соли уйдет. Рыба готова к употреблению
Подробнее