Лосось малосольный


Предлагаю вам рецепт малосольного лосося, который я готовлю много лет. Буду рада, если и вам тоже понравится. Лосось получается очень вкусным, ароматным и нежным. Это очень удобное и легкое в приготовлении блюдо.


Ингредиенты

  • Лосось - 1 стейк
  • соль -4 ст. л
  • сахар -1 ст. л
  • коньяк -2 ст. л (можно заменить лимоным соком)
  • укроп


Приготовление пошагово

Стейк лосося промыть и протереть салфеткой.

Смешать соль, сахар, нарезанный укроп и коньяк. Зимой укроп можно заменить сухими пряными травами. В миску насыпать половину соли, сверху уложить рыбу и посыпать её оставшейся солью. Накрыть рыбу салфеткой и положить в холодильник на 24 часа.

За это время соль вытянет часть жидкости из рыбы. Рыба станет более плотной консистенции.

Рыбу хорошо промыть от соли под проточной водой. Попробовать рыбу на соль, желательно в серединке. Если кажется, что соли больше чем хотелось бы, можно подержать рыбу в чистой воде 30 минут. Излишек соли уйдет.

Рыба готова к употреблению

Популярные сообщения из этого блога

Салат с квашеной капустой

Изображение
Из квашеной капусты весь год можно готовить самые разные и очень вкусные блюда. Зимой она даже более полезна, чем свежая. А вот сам классический рецепт квашенной капусты на зиму. Приготовим этот салат - будет нам вкусно и здорово. Ингредиенты желтый сладкий перец - 1 шт. яблоко - 1 шт. растительное масло - 3 ст.л. большие картофелины - 3 шт. квашеная капуста - 300 г соль, перец полоски бекона - 3 шт. большая луковица - 1 шт. Приготовление пошагово Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в кипящей подсоленной воде, 20 мин Дать немного остыть, очистить и нарезать кубиками средней величины. Сложить в миску. Пока варится картофель, лук очистить и измельчить. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в 1 ст. л. масла, 3 мин Добавить лук и готовить 5 мин Добавить лук с беконом к теплому картофелю, перемешать и оставить под крышкой. Перец и яблоко вымыть и нарезать кубиками, удалив сердцевину. Капусту отжать от рассола. Рассол собрать в миску, капусту нарезать ...
Подробнее

Мясо нежное с овощами гриль

Изображение
Это не столько рецепт блюда, сколько способ приготовления мяса. Любой кусок мяса, даже не самый лучший и жесткий, приготовленный таким способом получится мягким, нежным, сочным и вкусным. Ингредиенты Мясо - 0,7- 1 кг (говядина, свинина, баранина) лук - 2 шт (большие) чеснок - 3-5 зуб морковь - 1шт (большая) вода - 0,7 - 1 л соль по вкусу специи по вкусу ~1~для гриля~1~ овощи масло растительное- 2ст. л соевый соус-2 ст. л соль сахар - ст. л чеснок- 1- 2 зуб специи Приготовление пошагово Мясо нарезать крупно. Обвалять каждый кусок мяса в муке. Разложить мясо на противне. Смазывать противень ничем не надо. Запечь в духовке на самой высокой температуре, у меня то 300 С. Переворачивать мясо, чтобы оно со всех сторон подсохло, покрылось корочкой. Таким образом мясные соки запечатаются и мясо в итоге получится очень сочным. тот процесс займет примерно 10-15 минут. Мясо готовится совсем без масла. Нарезать крупно морковь, чеснок и лук. В подходящую посуду уложить лук, ...
Подробнее

Спринг — роллы

Изображение
Спринг-роллы- это роллы из рисовой бумаги с овощами и морепродуктами. Блюдо японской кухни. Идеальная закуска для весны и лета, когда на рынках и в супермаркетах появляются свежая зелень и овощи. Ингредиенты Рисовая бумага ~1~Начинка~1~ морковь - 1 шт. цукини - 1 шт. огурец - 1 шт. масло растительное - 1 ст. л лимонный сок - 1 ст. л соль - 0,5 ч. л сахар - 1 ст. л сливочный сыр - 200 гр малосольная красная рыба -150 гр Приготовление пошагово Морковь и цукини нарезать овощечисткой на тонкие, длинные полоски. Сердцевину цукини удалить. Добавить соль, сахар, масло растительное и лимон. Перемешать овощи и оставить мариноваться минут 20, пока нарезаются другие ингредиенты. Нарезать длинными брусками огурец, рыбу Лосось малосольный и сливочный сыр Пряный сливочный сыр Рисовая бумага, тонкая, прозрачная и ломкая. Для того чтобы в бумагу рисовую можно было заворачивать начинку, её необходимо размочить в воде. Подготовить плоскую миску, по размеру рисовой бумаги. В миску нал...
Подробнее

Маринованные овощи

Изображение
Ингредиенты Цветная капуста -300гр Шампиньоны- 300гр 1шт морковь 1/4 корень сельдерея ~1~Маринад~1~ вода 2 стак. 1-2 ст.л. растит масла 2 ст. л сахара 1 ст. л соль 2-3 ст. л уксус перец черный и душистый горошком лавровый лист кориандр в зернах 2-3 зубчика чеснока Приготовление пошагово Приготовить маринад: в воду добавить растит масла, сахар, соль, уксус, перец черный и душистый горошком, лавровый лист, кориандр в зернах, зубчика чеснока. Приготовить два таких маринада и варить по отдельности, т. к грибы варятся дольше чем капуста. Грибы положить в маринад и варить 10-15 минут. Капусту отварить 5 минут, оставить капусту в маринаде и добавить в нее морковь и сельдерей (корень) натертые на терке. Когда сварятся грибы соединить их с капустой и оставить все вместе остывать. Остывшие овощи готовы к употреблению. https://rutxt.ru
Подробнее